Okoli hiše Butulovih raste polno divjih rastlin, ki jih Tatjana in Črt uporabljata pri kuhi in jih vključujeta v svoje recepte. Vonj rožmarina, žajblja in drugih zelišč se prijetno širi po okolici.
Jedilnik Tatjane in Črta Butul
Piščančje prsi na zelenjavi
Sestavine:
- cele piščančje prsi,
- groba sol
- sveža zelišča
- sveža zelenjava
- nekaj kapljic oljčnega olja
- 1 strok česna
- 1 limona
Priprava:
1 Piščančje prsi izkoščičimo, olupimo kožo. Meso narežemo na male tanke zrezke.
2 V možnarju stremo grobo sol in zelišča, dodamo strok česna in malo oljčnega olja. V slovenski Istri je vse leto kaj svežega, tokrat uporabimo svežo baziliko.
3 Meso povaljamo v pripravljeni mešanici in ga pustimo počivati najmanj pol ure. Spečemo ga v teflonski posodi.
4 V naravi in na vrtu naberemo regrat, malo strašnico, rukolo, rdeč radič in solato. Oprano in odcejeno zelenjavo položimo na večji krožnik, nanjo pa vroče piščančje prsi ter začinimo z nekaj kapljicami oljčnega olja in limonovim sokom.
Ječmenova kašica z blitvo
Sestavine:
- 1/2 kg blitve
- 25 dag ječmenove kaše
- po potrebi žlico jogurta ali kisle smetane
- malo šetraja
Priprava:
1 Blitvo naberemo (ali kupimo), operemo in narežemo na tanke trakove.
2 Ječmenovo kašo kuhamo v slanem kropu, dokler se voda skoraj ne pokuha.
3 Dodamo blitvo in še malo premešamo. Če se nam zdi presuho, primešamo žlico jogurta ali kisle smetane.
4 Dodamo malo šetraja. Postrežemo kot okusno prilogo.
Pečeno jabolko z medom
Sestavine:
- 1 domače jabolko
- med
- pest orehov
Priprava:
1 Jabolkom izdolbemo sredico in v luknjico naložimo orehe in med.
2 V pečici jih spečemo do mehkega.
Iz priloge Odprta kuhinja!