Tatjana o svoji družini pove, da so med seboj tesno povezani, čeprav je vsak zase zelo samostojen. »Vidim nas kot granatno jabolko: pod trdno in debelo lupino je polno samostojnih zrn.«
Jedilnik Tatjane in Črta Butul
Marinirani kozliček iz pečice
Sestavine:
- kozličkovo stegno
- 1 steklenica suhe penine
- 4 čebule
- 5 strokov česna
- sol
- šopek zelišč
Priprava:
1 V vakuumsko vrečko za peko damo odcejeno kozličkovo meso in vse druge sestavine. Zapremo, pustimo, da se marinira 24 ur.
2 Vrečko položimo v večjo posodo z malo vode in damo v pečico, ogreto na približno 60 °C. Peče naj se nekaj ur. Tako pečeno meso je mehko in sočno in se kar stopi v ustih.
3 Zelenjavo in tekočino, ki je ostala v vrečki, pretlačimo in počasi skuhamo koncentrirano omako.
Krompir v kosih z zelišči
Sestavine:
- 5 krompirjev
- šopek svežih zelišč
- sol
- oljčno olje
Priprava:
1 Krompir v olupkih operemo in skuhamo.
2 Razpolovljenega razporedimo na pekač, pokapljamo z maščobo in posujemo s sesekljanimi zelišči.
3 Začinimo po želji in zapečemo v pečici na visoki temperaturi. H krompirju se prileže sesekljan divji por.
Skuta z medom in granatnim jabolkom
Sestavine:
- domača skuta
- med z divjim žajbljem
Priprava:
1S kleščami za sladoled oblikujemo kroglico skute in jo položimo na krožnik.
2Izdatno pokapljamo z medom (če nimamo medu z divjim žajbljem, lahko uporabimo navadni žajbljev med) in posujemo z zrni granatnega jabolka.
Opomba:
Granatno jabolko simbolizira plodnost in blaginjo. Zelo je bogato z vitaminom C.
Iz priloge Odprta kuhinja!