Tiskane izdaje
1 kg prekajenega svinjskega mesa
jušna zelenjava: korenček, peteršiljeva korenina z zelenjem, česen, lovorov list, cel poper, čebula
zakuha (posukanec)
¼ l moke
1 jajce
Priprava
Očistimo jušno zelenjavo. Meso damo kuhat v vročo vodo in dodamo zelenjavo. Juha naj vre počasi. Kilogram mesa kuhamo dobro uro; če ga je več, podaljšamo čas kuhanja, in sicer za vsak kilogram dodanega mesa približno tri četrt ure dlje.
Za posukanec v skledo presejemo moko, naredimo jamico in vanjo ubijemo jajce. Z vilicami zmešamo jajce z moko, nato z rokami, med dlanmi dobro »posukamo« in otresemo odvečno moko.
Kuhano meso vzamemo iz lonca in juho precedimo. Korenček iz juhe narežemo.
V juho zakuhamo posukanec (10 minut) in ga razdelimo po krožnikih. Pravično razdelimo tudi korenček, juho nazadnje potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Opomba: Ker je suho meso precej slano, juhe in zakuhe ne solimo.
In namig: Če posukanec zakuhamo v mleku, dobimo močnik.
