Katja Mrzel, Odprta kuhinja
Čas priprave: 1 ura za mariniranje + 20 minut
Sestavine:
marinada
4 žlice sojine omake
4 stroki drobno nasekljanega česna
1 žlička naribanega ingverja
1 žlička zdrobljenih gorčičnih semen
1 žlička gorčičnega olja
malo agavovega sirupa ali sladkorja
nabodala
300 g tofuja
1 paprika, narezana na kocke
2 majhni bučki, narezani na kolesca
košarica češnjevih paradižnikov
sol in sveže zmlet poper
preliv
precejena marinada
100 ml paradižnikovih pelatov
sol
sezam za posip
Priprava:
Zmešamo vse sestavine za marinado in vanjo za eno uro namočimo na kocke narezan tofu. Na lesena nabodala izmenično nabodemo tofu in zelenjavo.
Marinado precedimo, ji primešamo paradižnik in kuhamo približno 10 minut, da se rahlo zgosti. Solimo po potrebi.
Segrejemo rebrasto ponev, na njej opečemo nabodala. Pečena rahlo posolimo, popopramo, prelijemo s prelivom in potresemo s sezamom.
Zanimivost:
Tofu, ki je sam po sebi brez okusa, ima odlično lastnost prevzemanja arom. Z dobro pripravo iz njega pričaramo prave gurmanske poslastice.