Tiskane izdaje
30 dag ajdove moke
30 dag bele moke
3 dl vrele vode
2,5 dag kvasa
pest orehov
pest suhih sliv
sol , maščoba za pekač
Priprava
Ajdovo moko damo v skledo, solimo, poparimo z vrelo vodo in hitro zmešamo z vilicami, da nastanejo žganci. V ohlajene naredimo jamico, vanjo damo kvas in dolijemo mlačno vodo.
Ko se kvas raztopi, dodamo belo moko, premešamo, dodamo še orehe in slive ter še enkrat premešamo. Vzhajamo eno uro. Tudi to testo je po strukturi bolj mehko, zato ga po vzhajanju prestavimo v višji naoljen pekač. Vzhaja naj še 15 minut, nato ga damo v pečico in pečemo 45 stopinj pri temperaturi 180 stopinj.
