Diana Zajec, zdravje
Ljubljana – V Evropi je doslej pozitivno oceno dobilo le ducat zdravstvenih trditev za živila, ki obljubljajo zmanjševanje tveganja za razvoj bolezni. Po presoji Evropske agencije za varnost hrane (EFSA) se tej elitni družbi multinacionalk s patentirano inovacijo pridružuje tudi slovenska družba Valens.
Družba z le tremi zaposlenimi je s pomočjo znanstvenih institucij in ministrstev patentirala in dobila želeno ovrednotenje za tehnološko inovacijo, sestavino reduchol. Ta koncentrirani vir ječmenovih vlaknin, beta-glukanov, dokazano pomaga pri popolnoma naravnem zniževanju oziroma uravnanju ravni holesterola, ki lahko pripomore tudi k uravnavanju glikemičnega odziva ter dobrodejno vpliva na zdravje prebavil.
Dr. Elizabeta Mičović, podsekretarka z direktorata za varno hrano ministrstva za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano, pravi, da so v EU – da bi preprečili zavajanje potrošnikov z različnimi trditvami na živilih, ki nemalokrat neupravičeno in nedokazano nakazujejo povezavo med izdelkom in zdravjem – agenciji EFSA podelili pristojnost za presojo teh trditev. V ocenjevanje je doslej prejela 275 vlog, a je večino zavrnila. Omenjeni primer pa je prva pozitivno ocenjena slovenska zdravstvena trditev.
Vlogo zanjo so pripravili na Inštitutu za nutricionistiko iz Ljubljane. Vodja projekta dr. Igor Pravst je pojasnil, da se ugodna ocena nanaša na posebno ječmenovo moko, bogato z naravno vodotopno vlaknino. »Sestavljena je iz zelo dolgih polimernih verig, ki v vodi nabreknejo in v prebavilih povzročijo zgostitev prežvečene hrane, iz katere se upočasni vsrkavanje holesterola. Tako telo izloči več holesterola, njegova koncentracija v krvi pa se zniža.«
To moko (tudi ječmen bo pridelan v Sloveniji) bodo različni proizvajalci lahko uporabili v paleti raznovrstnih izdelkov, prvi bodo na voljo že čez nekaj mesecev.