Novi okus Argete Exclusive je nastajal v San Roccu

Po tednih ugibanj smo končno dočakali razkritje, kaj se skriva v misterioznem črnem kovinskem lončku Argete Exclusive.

Objavljeno
23. november 2012 11.49

Novi okus Argete Exclusive à la San Rocco s šparglji je nastajal v strogi tajnosti v vrhunski restavraciji San Rocco v Brtonigli in v Argetinih laboratorijih v Izoli.


Restavracija San Rocco, ki smo jo obiskali in v njej posneli videozapis, je del istoimenskega butičnega hotela s 14 sobami v hrvaški istrski vasici Brtonigla, le streljaj od slovensko-hrvaške meje pri Dragonji. Poleg hotela in restavracije ima družina Fernetich, lastnica hotela, prav v središču vasice še vinoteko z gostilno. Sicer pa se Fernetichevi že nekaj generacij ukvarjajo s pridelavo vina in oljčnega olja ter trgovino.


Kuhinjo restavracije San Rocco, ki je včlanjena v mednarodno združenje Jeunes Restorateurs d'Europe, vodi Zoran Čobanov. Prav on in Argetina tehnologinja Mira Kogoj, ki je v podjetju zadolžena za razvijanje novih okusov in izboljšave receptur, sta imela pri ustvarjanju novega okusa Argete Exclusive à la San Rocco s šparglji ključno vlogo.


Kot nam je razložil Čobanov, so za začetek pripravili šest različnih okusov paštet, ki jih ponujajo svojim gostom kot predjed ali kot kuharjevo dobrodošlico. Na koncu so se odločili, da bo osnova nove paštete Argeta Exclusive à la San Rocco govedina, natančneje istrsko delovno govedo boškarin. »Kaj bi še dali v pašteto poleg boškarina,« so se spraševali v San Roccu. Eden od predlogov so bile pistacije in olive, a je bil Čobanov tokrat previdnejši, saj ni pozabil na proces sterilizacije. »Menil sem, da bo sterilizacija premočno vplivala na pistacije in olive, zato sem se odločil za druge dodatke,« nam je zaupal v pogovoru. »Potem sem se spomnil na šparglje in sušene paradižnike, ki so prav tako istrska značilnost, in prepričan sem bil, da bo ta kombinacija preživela tudi sterilizacijo,« je odkril skrivnost novega okusa paštete.


Vas mika novi okus paštete Argeta Exclusive à la San Rocco s šparglji? Poiščite jo v bolje založenih trgovinah po Sloveniji in uživajte v tej harmoniji okusov.