Četrtkov namig za kosilo: Korenčkova juha z medom

• žlica masla
• večja čebula, 500 g korenja
• četrt zelene
• 2-3 žlice medu (odvisno od sladkosti korenja)
• košček feferona ali čilija po okusu
• lovorov list
• liter vode (ali jušne osnove)

Priprava:

1. Čebulo očistimo, narežemo in stresemo v lonec. Očistimo in narežemo tudi korenje in zeleno, vendar prihranimo. Feferon drobno sesekljamo.
2. V lonec dodamo maslo in pristavimo. Med mešanjem pražimo 2-3 minute, da se čebula začne mehčati, nato dodamo korenje, feferon, lovor in med ter pražimo še 2 minuti.
3. Prilijemo vodo, jo zavremo in nato nad šibkim ognjem dalje kuhamo 15-20 minut, da se korenje povsem zmehča.
4. Iz juhe vzamemo lovor in juho pretlačimo s paličnim mešalnikom. Solimo, popramo. Gosto sladko korenčkovo juho po želji ponudimo z žličko kisle smetane in popečenimi česnovimi kruhki.
5. Po juhi ponudimo ocvrto cvetačo, pečen puranji zrezek v gobovi omaki in kumarično solato.

Opomba: Jušna osnova je okusen dodatek juham, vendar povsod ni potrebna.