Odprta kuhinja: Torta iz sladkega krompirja

• 230 g sladkega krompirja
  
• 200 g bele moke
  
• 60 g mletih orehov
  
• 3 jajca
  
• 1 dl olja
  
• 180 g sladkorja
  
• po žlička sode bikarbone, pecilnega praška, mletega cimeta
  
• zavitek vaniljevega sladkorja
  
• po pol žličke mletega kardamoma in mletih klinčkov
  
• cela pomaranča
  

• 700 g maskarponeja
  
• 3 žlice medu
  
• pomarančna lupinica
  
• sladki beljak
  
• 3 beljaki
  
• 2 žlici mletega sladkorja
  
• nekaj kapljic limonovega soka
  
• pol žlice koruzne moke

Priprava:

1. Sladki krompir skuhamo z lupino. Kuhanega olupimo in pretlačimo (piriramo) in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
2. Vse suhe sestavine med seboj dobro premešamo.
3. Cela jajca s sladkorjem zmešamo z električnem mešalnikom, da nastane penasta zmes. Primešamo krompirjev pire in olje. Postopoma dodajamo suhe sestavine in dobro zmešamo.
4. Testo vlijemo v pomaščen pekač za torte in pečemo na 180 stopinjah približno 40 minut. Pečeno stresemo iz modela in pustimo, da se ohladi. Nato biskvit prerežemo in namočimo s sokom ene pomaranče.
5. Namažemo s kremo, ki jo naredimo tako: maskarponeju dodamo med in naribano pomarančno lupinico. Z lopatko sestavine dobro premešamo.
6. S kremo premažemo tudi celo torto in posujemo z mletim cimetom ali pa jo okrasimo s sladkim beljakom: beljake stepamo in postopoma dodajamo sladkor, limonov sok in moko. Mešamo toliko časa, da lepo naraste in postane čvrst in sijoč. Napolnimo dresirno vrečko in poljubno okrasimo torto ter zapečemo z gospodinjskim gorilnikom.