Petkov namig za kosilo: Špageti v paradižnikovi omaki s sardelami in kaprami

• 400 g špagetov
• 600 g svežih celih sardel ali 500 g zamrznjenih očiščenih sardel
• 2 žlici moke
• pločevinka vloženega paradižnika
• 3 žlice vloženih kaper
• sol
• žlica sončničnega olja in 2 žlici oljčnega olja

Priprava:

1. Zamrznjene sardele odtalimo, sveže sardele pa očistimo (odstranimo glave, drobovino, luske), oplaknemo v slani vodi, osušimo in povaljamo v moki.
2. V širšo in višjo ponev nalijemo olje, segrejemo in v njem na hitro opečemo pomokane sardele. Prestavimo na krožnik in malo ohladimo.
3. V isto ponev zlijemo pretlačene pelate in jih nekoliko ogrejemo.
4. V večji lonec nalijemo vodo, jo solimo, pristavimo in v kropu skuhamo špagete na zob.
5. Medtem, ko se kuhajo špageti, sardelam s prsti odstranimo hrbtenico in rep ter meso le na grobo razkosamo.
6. V omako k paradižniku damo oplaknjene kapre, meso sardel, previdno solimo, in nazadnje kuhane špagete. Premešamo in takoj postrežemo z zeleno solato.

Koristen nasvet: Če bi želeli kosilo pripraviti še hitreje, uporabite sardele iz pločevinke.