Tiskane izdaje
- 2 večja krompirja
- 5 velikih korenčkov
- sol
- maslo
- oljčno olje
Priprava:
- Korenje in krompir očistimo, narežemo na kose in ga v manjši količini slane vode skuhamo do mehkega.
- Presežek vode odlijemo in uporabimo kot jušno osnovo za juho, kuhano zelenjavo pa zmešamo z maslom ter pretlačimo s paličnim mešalnikom v gladek pire. Po potrebi prilijemo prihranjeno jušno osnovo.
- Korenčkov pire začinimo z oljčnim oljem in ponudimo po čebulni juhi kot prilogo kuhani govedini, zraven gre velika skleda endivije z avokadom in fižolom.
Različica: Da bo pire bolj hranilen, lahko namesto vode uporabite kokošjo jušno osnovo.
Koristen nasvet: Pire je hitreje pripravljen, če uporabite že kuhano korenje (in kolerabo, zeleno), na primer iz nedeljske goveje juhe.
