- srednje velika cvetača ali vrečka zamrznjene
- sol, poper, muškatni orešček
- 2 dl mleka
- 50 g parmezana
Priprava:
- Cvetačo očistimo in razrežemo na posamezna socvetja. Trša stebla in lepše liste prav tako narežemo in stresemo v lonec, da bodo juhi dali krepak okus. Pristavimo, prilijemo toliko vode, da cvetačo povsem prekrije, začinimo s poprom, soljo, muškatnim oreščkom in kuhamo do mehkega, približno 10 minut.
- Nazadnje prilijemo mleko, spet zavremo, nato odstavimo in dobro pretlačimo s paličnim mešalnikom. Po potrebi razredčimo z vodo.
- Ponudimo s parmezanom ali naribanim drugim aromatičnim sirom.
Namig: Po juhi si privoščite še popečeno polento s panceto in šampinjoni ter endivijo s čičerko.