- 8 kosov piščančjega mesa
- 4-6 velikih mesnatih paradižnikov
- 4 stroki česna
- 250 g šampinjonov
- pol šopka bazilike
- 2 dl vode, vina ali jušne osnove
- sol, poper
- malo maščobe
Priprava:
- Paradižnike grobo narežemo, česen oluščimo in stremo ter vse skupaj damo v globok pekač.
- Pečico vklopimo na 200- 210 stopinj.
- Gobice narežemo na polovice in prihranimo.
- V ponvi segrejemo maščobo in na njej opečemo meso z vseh strani. Nato meso položimo v ponev na paradižnike.
- V ponev stresemo gobice, jih na hitro popražimo in prav tako dodamo v pekač. Vse skupaj posolimo, popramo, začinimo s polovico bazilike, prilijemo tekočino, pokrijemo in porinemo v segreto pečico za 20 minut. Med peko po potrebi prilivamo tekočino.
- Ko je meso pečeno, pekač vzamemo iz pečice, jed dodatno začinimo z baziliko in ponudimo s kuskusom in veliko skledo mešane solate.
Opomba: Čas peke je odvisen od kosov mesa. Kos mesa s kostjo bo pečeno šele šele po 45 minutah, kosi beder brez kosti in kože pa že v 20 minutah.