Torkov namig za posladek: Rižev narastek s skuto

• 0,75 l mleka
• 180 g belega okroglozrnatega riža
• pol žličke soli
• 70 g razmehčanega masla
• 3 jajca
• 200 g pasirane skute
• 100 g sladkorja

Priprava:

1. Mleko nalijemo v kozico, ga solimo in zavremo. V vrelo mleko stresemo riž. Ko mleko znova zavre, ga na šibkem ognju kuhamo 15 minut. Kuhan riž malce ohladimo.
2. Medtem rumenjake ločimo od beljakov - slednje damo v posebno skledo, kjer bomo kasneje stepli čvrst beljakov sneg.
3. Pečico vklopimo na 180 stopinj, pripravimo tudi pravokoten narastkov model, ki ga namastimo.
4. Maslo v posodi z električnim mešalnikom penasto stepemo. Izmenjaje mu dodamo sladkor in rumenjake. Vse dobro spenimo.
5. Zdaj dodamo še skuto, ohlajen riž in premešamo.
6. Beljake stepemo v trd sneg, ki ga previdno in pazljivo vmešamo med riž. Zmes naložimo v model, pogladimo in porinemo v pečico za 20 - 25 minut, da se zlato zapeče.
7. Ponudimo toplo potreseno s sladkorjem v prahu kot sladico po gosti grahovi juhi (po želji s hrenovkami).

Različica: Riž odišavite z vanilijo in/ali limonovo lupinico. Med riž vmešajte namočene rozine ali izkoščičene višnje iz kompota.

Ali ste vedeli? Skuta je v tej jedi za dodatek beljakovin v obroku, obenem poskrbi za sočnost narastka in harmonijo okusov.