Kako Fructal na Duplici prepleta dediščino in inovacije prihodnosti

Začetek Fructala sega v 5. oktober 1945, ko se je v opuščeni zgradbi nekdanje tekstilne tovarne pet delavcev začelo ukvarjati z žganjekuho. Po petih letih je imelo podjetje 133 zaposlenih. Že tedaj so v središče postavili kakovost surovin, zaupanje lokalnih pridelovalcev in znanje ljudi, ki so razumeli, da iz vsakega sadeža lahko nastane nekaj izjemnega. Iz teh temeljev je zrasla ena najbolj priljubljenih blagovnih znamk slovenskega gospodarstva, ki je čez desetletja ohranjala ravnotežje med izročilom in razvojem.

V osemdesetih letih je Fructal vzpostavil destilarno na Duplici, ki je bila takrat ena najsodobnejših v širši regiji. Natančno izdelani kotli, napredni nadzorni procesi in preizkušene metode destilacije so bili pomemben tehnološki preboj. Hkrati pa so na vsakem koraku ohranjali spoštovanje do tradicije, natančnost mojstrov in znanje, prenašano iz generacije v generacijo. Prav ta preplet preizkušenih postopkov in novih rešitev je postal Fructalov zaščitni znak.

Dediščina kot temelj inovacij

Na Duplici se čas meri nekoliko drugače. Tukaj preteklost ni arhivirana v spominu, temveč živi v vsakodnevnem delu, v zvoku delujoče naprave za destilacijo iz leta 1980, v izkušnjah zaposlenih, ki znajo vsak korak proizvodnje uglasiti s kakovostjo, in v vonju domačega sadja. Hkrati ta prostor diha s prihodnostjo, saj sodobne linije za polnjenje in sledljivost, digitalni nadzor procesov in trajnostne prakse kažejo, da Fructal razume tradicijo kot izhodišče inovacij. »Inovacije so bile v Fructalu zmeraj zelo dobrodošle, saj so prinašale izboljšave v smislu kakovosti, pa tudi varnosti izdelkov. S tem mislim predvsem na aseptične polnitve, nove tehnologije embalaže in podobno,« razloži Karmen Cvet Miljković, vodja obrata na Duplici.

Danes ves alkoholni program izdelujejo na Duplici s pomočjo preverjene tradicije in klasične tehnologije, ki so ju uporabljali že predhodniki. »Sodobni materiali in tehnološki pripomočki zelo olajšajo naše delo, hkrati pa zvišujejo standarde: višja je raven kakovosti, varnosti, skladnosti pridelave, sledljivosti … Ostaja nam pa res veliko znanja in izkušenj naših predhodnikov,« razloži Karmen Cvet Miljković. Del tradicije so tudi hrastovi sodi, ki jih hranijo v kleti in v katerih zorijo kakovostna starana žganja.

Dediščina je na Duplici živa sestavina sodobnega delovanja. Strojna oprema iz preteklih desetletij, izkušeni sodelavci in preizkušene tehnologije so dragocen kapital, ki omogoča premišljene inovacije. V vsakem koraku proizvodnje se kaže spoštovanje do znanja preteklih generacij, ki še danes navdihuje nove rešitve. Prav ta zvestoba tradiciji daje podjetju samozavest, da pogumno stopa naprej in se odziva na potrebe sodobnega trga.

Pomembna zaveza: lokalno sadje kot izhodišče kakovosti

Kakovost Fructalovih izdelkov se začne že v sadovnjaku. Podjetje vsako leto odkupi vso razpoložljivo količino slovenskega sadja, med katerim prevladujejo jabolka, hruške in breskve, ter s tem neposredno podpira domače pridelovalce in ohranja kroženje vrednosti znotraj države. Takšna zaveza lokalnemu okolju je jasen izraz odgovornosti do narave in skupnosti.

Leta 2024 so to dokazali s konkretnimi številkami, saj je Fructal od slovenskih sadjarjev odkupil več kot 1600 ton sadja, od tega več kot 1500 ton jabolk, kar potrjuje, da domače surovine ostajajo srce njihove proizvodnje. Zanesljivost dobave in sledljivost izvora omogočata, da vsak izdelek nosi podpis pristnega okusa slovenskega sadja.

»Od slovenskih sadjarjev odkupujemo jabolka, hruške, hruške viljamovke in breskve ter vipavske breskve. Zadnje ostanejo v Ajdovščini in iz njih izdelujemo najboljši sok,« še pove Karmen Cvet Miljković in poudari, kako pomembna je za končni izdelek kakovost sadja.

Tako tesna povezanost z lokalnim okoljem zagotavlja kakovost že na začetku proizvodnega procesa. Vsaka surovina je skrbno izbrana, preverjena in vključena v zgodbo, ki presega okvir klasične industrije pijač. »Sadje v destilarni ločujemo tudi po pridelovalcih, saj ima vsaka lega in sorta sadja svoje specifike. Tako lahko spremljamo kakovost vsakega destilata, vendar v skupku vsak prispeva svojo posebnost, ki je v celoti združena v vrhunski destilat,« še pove in doda, da so s partnerji stkali trdne vezi, kar je pripomoglo k temu, da v njihovih odnosih vladata medsebojno razumevanje in spoštovanje.

Na Duplici se ne proizvaja množično, temveč premišljeno, s spoštovanjem do naravnih ciklov in znanja ljudi, ki razumejo, da je prav sadje tisti temelj, na katerem stojita Fructalova prepoznavnost in ugled.

---

Naročnik oglasne vsebine je Fructal