Okusna tradicija: Povezovanje

Povezali smo se z radolškimi gostinci, kmeti, podjetniki in javnimi zavodi. Trenutno zgodbo pišemo skupaj s Centrom za usposabljanje, delo in varstvo (CUDV) Radovljica. Povezovanje je naša najpomembnejša vrednota, s povezovanjem raziskujemo in se vzajemno plemenitimo.

Moja mama je bila zaposlena v CUDV in prek nje sem spoznaval delovanje Centra, zgodbe. Izvedel sem, da ima Center osnovno enoto in šest zunanjih enot, ki so samostojne bivanjske skupnosti, v katerih živijo odrasli s posebnimi potrebami. Živijo tako kot mi, vsako jutro oddidejo na delo v varstveno-delovni center (VDC) in sami kuhajo zase. V VDC izdelujejo enkratne izdelke, zame so to umetnine. Izdelujejo keramične krožnike, skodelice, vaze, podstavke, vezejo prtičke, predpasnike, slikajo prave umetniške slike. Popoldne pa si pripravljajo obroke, obdelujejo vrt, pospravljajo, nakupujejo ...

Center in VDC vodijo enkratni zaposleni, nekateri tudi umetniki. Spoznali smo se, raziskali možnosti sodelovanja in se odločili, da bomo ustvarjali skupaj.

Za začetek smo se povezali z varovanci ene izmed zunanjih enot. Raziskali smo najljubše jedi vsakega, želje glede prehrane, sestavine, ki jih vključujejo v svoje jedilnike. Ugotovili smo, kaj bi lahko izboljšali, nadgradili, se naučili. Srečujemo se vsak teden v podvinski kuhinji, spoznavamo nove tehnike, sestavine in ustvarjamo jedi, ki jih bomo skupaj pripravili in postregli na 1. dobrodelni adventni večerji 3. 12. 2016 v Vili Podvin. 

Spoznavamo tudi osnove strežbe. Pripravljamo pogrinjke, nosimo celo po štiri krožnike naenkrat, seznanili smo se s sistemom strežbe. Naša kuhinja vsakič postane center veselja, druženja in znanja. Veliko smo se naučili od naših novih sodelavcev.

Da pa je zgodba še bolj zanimiva, pod spretnimi prsti varovancev vsako jutro nastajajo keramični krožniki za prav ta posebni adventni večer. Našo Vilo bodo ves december krasile stvaritve Centra (slike, keramika).

Na večeru 3. 12. bomo predstavili skupno zgodbo sodelovanja, ustvarjanja. Varovanci bodo predstavili svoje BISERE! Saj so oni sami pravi BISERI, in to čisto posebni!

Vesel in ponosem sem, da živim v družbi, ki tako lepo skrbi za ranljive skupine. To pomeni, da je naša družba res razvita.

Uroš Štefelin je vrhunski kuharski mojster in solastnik restavracije Vila Podvin, ki navdih za svoje kulinarične stvaritve črpa iz lokalnih sestavin in tradicije.

***

V vlogi avtorjev naših kulinaričnih blogov, s katerimi vam postrežemo vsak četrtek ob 15. uri, mu družbo delajo še:

- Klemen Rojnik, jedec, triatlonec in farmacevt

- Anja Korenč, oblikovalka embalaže, soustanoviteljica studia Fork.

- Alja Dimic, prehranska terapevtka, Center Holistic

- Gorazd Potočnik, slaščičarski mojster in lastnik podjetja Sladkozvočje.

- Anita Lozar in Matej Pelicon, pivovarja in lastnika ajdovske craft pivovarne Pelicon.

Po dosjeju kulinaričnih blogov lahko brskate TUKAJ.