Poletov recept: Bučini mafini za zmago

Bučini mafini s pistacijami in temno čokolado

Za bučkote potrebujete:

• 600 g velike oranžne buče
• 300 g mletih mandljev
• 100 g neslanih pistacij
• 2 jajci
• 30 g temne čokolade
• Žlica kokosovega masla
• Žlička cimeta
• Ščepec soli
• Žlička sode bikarbone
• Žlička indijskega trpotca

Priprava

Bučo narežemo na manjše kose in jo približno pol ure pečemo na 200 stopinj v pečici, da se zmehča. Posebej penasto umešamo jajci in jima dodamo ostale sestavine (temno čokolado narežemo na koščke). Ko je buča pečena in mehka, jo pretlačimo v pire in dodamo ostalim sestavinam. Če je masa preredka, dodamo še malo mletih mandljev.

Nadevamo v modelčke za mafine. Količina zadostuje za 13 velikih mafinov, ki jih pečemo na 180 stopinjah od 25 do 30 minut.