Poletov recept: Bučini mafini za zmago

Objavljeno
15. oktober 2017 12.10
Posodobljeno
15. oktober 2017 12.10
Uredništvo
Uredništvo
Bučini mafini s pistacijami in temno čokolado

Za bučkote potrebujete:

  • 600 g velike oranžne buče
  • 300 g mletih mandljev
  • 100 g neslanih pistacij
  • 2 jajci
  • 30 g temne čokolade
  • Žlica kokosovega masla
  • Žlička cimeta
  • Ščepec soli
  • Žlička sode bikarbone
  • Žlička indijskega trpotca
Priprava

Bučo narežemo na manjše kose in jo približno pol ure pečemo na 200 stopinj v pečici, da se zmehča. Posebej penasto umešamo jajci in jima dodamo ostale sestavine (temno čokolado narežemo na koščke). Ko je buča pečena in mehka, jo pretlačimo v pire in dodamo ostalim sestavinam. Če je masa preredka, dodamo še malo mletih mandljev.

Nadevamo v modelčke za mafine. Količina zadostuje za 13 velikih mafinov, ki jih pečemo na 180 stopinjah od 25 do 30 minut.