Poletov recept: Jurčki z jajci

Sezona gob je svojem višku, če ste med tistimi srečneži, ki ob vsakem sprehodu najdete par jurčkov ali pa še bolje kar sami skočijo v vas

Objavljeno
11. september 2019 07.00
Posodobljeno
11. september 2019 09.19
Če vam prijazni gobar podari  šopek jurčkov, je tole torej eden izmed dobrih načrtov za porabo. Foto: Tanja Drinovec
Tanja Drinovec
Tanja Drinovec
Ta gozdna delikatesa mi je že od nekdaj najljubša v eni in edini obliki na krožniku, to je z jajci. Morda ob dejstvu , da veljajo gobe za težje prebavljive, obroka ne priporočam ravno za prepozno večerjo, za popoldansko malico ali celo kar za kosilo s koščkom kruha pa bodo čisto v redu.

Seveda pa tudi ne smemo pozabiti na zdravilne učinke jurčkov, ki so odlični razstrupljevalci naših teles. Odstranjujejo predvsem kovine v našem telesu, bogati pa so tudi z vitaminom B3 in selenom.

Krepijo srčno žilni sistem in zmanjšujejo možnost infarkta.
Jurčki z jajci so enostavna hitro pripravljena jed, ki ji sama kljub temu pravim kar delikatesa. Če vam prijazni gobar podari  šopek jurčkov, je tole torej eden izmed dobrih načrtov za porabo
 

Potrebujemo (za 3 do 4 osebe):


olje
0,5 kg jurčkov
Manjši por
Pol čebule
1 mlada čebula
Strok česna
6 do 8 jajc
Peteršilj
Ščep timijana
Sol, sesekljane slanine


image
Na vročem olju prepražimo sesekljan por, čebulo in očiščene na trakove sesekljane gobe. Foto: Tanja Drinovec

 

Priprava:


Na vročem olju prepražimo sesekljan por, čebulo in očiščene na trakove sesekljane gobe. Dodamo še  slanino. Vse skupaj pražimo nekaj minut, da se vse lepo zmehča.  Nato dodamo razžvrkljana jajca , peteršilj in ostale začimbe. Vse skupaj pražimo še nekaj časa, da jajca lepo zakrknejo. Še tople postrežemo.