Pečena svinjska krača s kremnim zelenjavnim pirejem

Prekajeno meso je včasih precej slano, zato ga je priporočljivo namakati, da se odvečna sol izloči v vodo.
Fotografija: Foto Midva Kuhava
Odpri galerijo
Foto Midva Kuhava

Kar pogosto se dogaja, da na nedeljsko mizo stopi svinjska taca, še posebno dimljena. Midva se prekajene svinjske krače vedno lotiva na enak način– v velik litoželezni lonec jo natlačiva skupaj z različno zelenjavo in v tej vlogi se izkaže kot prava tovarna okusov. Po dolgi kuhi namreč nastane slastna juha, ki jo lahko pomlatimo z dobro zakuho, ali pa jo uporabimo v topli hrenovi omaki. Kuhana zelenjava je kot nalašč za kremni pire, samo kračo pa seveda na koncu hrustljavo zapečemo.

Recept preverite na Odprti kuhinji.

Komentarji: