Sredin namig za kosilo: Pražen riž z zelenjavo, kokosom in jajcem

• 4 žlice olja
• 6 jajc
• 4 stroki česna
• večji por
• 2 večja rdeča korenčka
• večji rumen korenček
• 5 listov toskanskega ohrovta
• žlička soli
• 50 g kokosovih kosmičev
• 3 skodelice kuhanega rjavega riža
• 4 žlice sojine omake
• sok limone ali limete
• žlica naribanega suhega ingverja ali nariban košček svežega
• žlica medu
• 2 žlički koruznega škroba

Priprava:

1. Korenček očistimo, narežemo na palčke, por narežemo na rezine. Ohrovtu odstranimo steblo, ga narežemo na trakove in prihranimo posebej. Česen stremo. Jajca v posodici razžvrkljamo. Limoni stisnemo sok.
2. Vok segrejemo do točke, ko vodna kapljica zapleše. V vok damo žlico olja in vlijemo jajca. Ko jajca zakrnejo, jih razkosamo in preložimo v globoko skledo.
3. V ponev damo novo žlico olja in zelenjavo, razen ohrovta, in pražimo, da se zelenjava na zunaj zapeče, sredica pa ostane hrustljava. (To je bolje narediti v dveh delih, da se zelenjava res praži in Posebej zmešamo sojino omako, sok limone, med in koruzni škrob.
4. Na zelenjavo damo rezance ohrovta in pražimo dalje 2 minuti, nato vso zelenjavo iz ponve stresemo v skledo k jajcu.
5. V ponvi na olju popražimo kokosove kosmiče, da pozlatijo. Dodamo kuhan riž in ga pražimo 3 minute, da se segreje.
6. Zdaj v ponev vrnemo vso zelenjavo in jajca, vmešamo omako in takoj ponudimo kot samostojno jed s solato.