Ponedeljkov namig za kosilo: Stročji fižol s paradižnikom

Potrebujemo:

pol kg stročjega fižola

6 strokov česna

manjši šopek peteršilja

3 sveži paradižniki

sol

Priprava:

Stročji fižol narežemo na 4-centimetrske kose in jih v malo slane vode skuhamo do mehkega, približno 10–15 minut.

Kuhan fižol odcedimo, vodo pa prihranimo.

V kozico damo žlico oljčnega olja in polovico strtega česna. Na hitro prepražimo, da česen zadiši.

Dodamo narezan paradižnik in dušimo minuto ali dve.

Nazadnje vmešamo kuhan stročji fižol, po potrebi prilijemo malo vode, v kateri se je kuhal, in jed začinimo s preostankom česna ter s peteršiljem.

Ponudimo s kuhanim krompirjem, zabeljenim z maslenimi drobtinami. Za posladek naj bo sadna solata s sladoledom.