Beli šparglji z malinovim prelivom
Nova kombinacija večnega favorita
500 g belih špargljev
1/2 limone
20 g masla
preliv
3 žlice malinovega kisa
2 žlici biološkega ekstra deviškega oljčnega olja
1/2 žličke tartufovega olja
sol, sveže zmlet poper
Priprava
Šparglje olupimo in odrežemo približno centimeter spodnjega dela stebla. Skuhamo jih v vreli vodi, ki smo jo solili in ji dodali malo sladkorja, pol limone in rezino masla.
Nato jih ohladimo v ledeno hladni vodi in odcedimo.
Preliv pripravimo iz oljčnega olja, tartufovega olja (uporabimo lahko svež tartuf ali pa ga nadomestimo s tartufato) in malinovega kisa. Solimo in popramo.
Šparglje zložimo na krožnik in prelijemo s prelivom.