Četrtkov namig za kosilo: Krompirjeva solata s kumarami

1 kg krompirja

3 kumare

1 čebula

sol, poper ali koper

olje (bučno, orehovo ali mešanica), kis

Priprava:

Krompir umijemo in celega, ne­olupljenega, v slani vodi skuhamo do mehkega. Ko je mehak, odlijemo vodo, malce ohladimo in olupimo. Narežemo ga na rezine in naložimo v solatno skledo. Rahlo solimo, popramo.

Če imajo kumare grobo lupino, jih olupimo, drugače le narežemo na tanke rezine. Čebulo očistimo in prav tako narežemo na tanke rezine. Oboje stresemo h krompirju, solimo in popramo.

Posebej pripravimo polivko, in sicer olje, kis, sol ter poper ali koper in malo vode zmešamo ter s tem prelijemo zelenjavo v skledi. Narahlo in previdno premešamo.

Ponudimo po brokolijevi juhi ob pečenih svinjskih zrezkih.

Koristen nasvet:

Rahlo solimo in popramo po plasteh, da solato čim manj mešamo in rezine krompirja ne razpadejo.