Nedeljska sladica: Crème brûlée

• 300 ml mleka (3,5 %)
• 250 ml sladke smetane
• 5 rumenjakov
• 100 g sladkorja
• sladkor v prahu

Priprava:

1. Pečico segrejemo na 120 °C. Mleko in smetano zavremo in odstavimo.
2. Rumenjake skupaj s sladkorjem stepamo 5-10 minut, da dobimo svetlo kremo. Vanjo nato vmešamo malo mleka in smetane, razmešamo in počasi prilivamo še preostalo mešanico mleka in smetane.
3. Nalijemo v manjše ognjevarne posodice ter pečemo 45 minut.
4. Ko se krema ohladi, postavimo posodice za 2 uri v hladilnik.
5. Nato creme brulee potresemo s sladkorjem v prahu. Pečico segrejemo na 250 °C (z zgornjim gretjem). Posodice postavimo na najvišje vodilo pečice in pustimo 5 minut, da se sladkor zapeče.