Odprta kuhinja: Čemažev pesto in zeleni šparglji

Čemažev pesto in zeleni šparglji
Oboje eno samo zdravje. Sestavine so za enega jedca

Sestavine:

• šop zelenih špargljev
• pesto
• velik šop čemaža, pest orehov (50 g), nariban parmezan 
(5-6 zvrhanih žlic), oljčno olje (0,5-1 dl), žlica limonovega soka, beli poper iz mlinčka, sol

Priprava:

1. Najprej naredimo čemažev pesto. Čemaž operemo in osušimo ter narežemo. Z drugimi sestavinami ga zmeljemo v pokončnem mešalniku in počasi prilijemo toliko olja, da je pesto mazav. Solimo in popramo.
2. Šparglje kuhamo 5-6 minut, odcedimo in položimo na krož­nik, prelijemo z nekaj žlicami pesta in (je lepo, ni pa nujno) potresemo s čemaževimi cvetovi.
3. Zraven v skodelici ponudimo še nekaj pesta.

Namig: Če je pesta preveč, napolnimo kozarček, potlačimo in po vrhu zalijemo z oljčnim oljem. Hranimo v hladilniku.