Sredin namig za kosilo: Puranji zrezki v začinjeni smetanovi omaki

• 500 g puranjih prsi
• žlica olja
• četrt do pol žličke muškatnega oreščka
• šopek svežega majarona (ali suh iz kozarčka)
• sol
• 2 dl sladke smetane za kuhanje
• 2 dl mleka
• žlica moke

Priprava:

1. Puranje prsi narežemo na trakove ali tanke zrezke.
2. Dobro ponev z oljem segrejemo, vanjo položimo meso in ga na srednje močnem ognju opečemo z obeh strani.
3. Ogenj zmanjšamo, meso poprašimo z moko, takoj prilijemo smetano in mleko ter premešamo. Solimo, bogato začinimo z muškatnim oreščkom in nad šibkim ognjem pokrito kuhamo 5 minut.
4. Če se je omaka za naš okus preveč zgostila, prilijemo mleko ali vodo.
5. Nazadnje omako začinimo s svežim majaronom in ponudimo z njoki in pisano sezonsko solato, denimo endivijo z radičem in črno redkvijo.