Tiskane izdaje
Devet slovenskih pivovarjev ter gosta iz Hrvaške in Srbije se bo jutri predstavilo na festivalu Pivomanija v Ajdovščini. Gostitelj bo domača Pivovarna Pelicon. Festival ni prvi tovrsten, njihovo vse večje število, pa tudi sicer naraščajoče število mikropivovarn, je jasen znak, da se razmerja moči na pivovarskem trgu močno spreminjajo.
Revolucijo so začeli ameriški mali oziroma butični pivovarji. Zdaj so že nekaj let vajeni dvomestnih letnih rasti. Od preloma tisočletja se je njihovo število povečalo skoraj za trikrat, na več kot 4200, velikim pivovarnam pa so »ukradli« že 21 odstotkov trga. V Evropi je vzpon varilcev t. i. craft piva med letoma 2012 in 2014 prispeval 330.000 novih zaposlitev. Pivovarski sektor sicer skupaj zaposluje okoli 2,3 milijona ljudi.
V Sloveniji je odjeknila eksplozija nekoliko manjših razsežnosti, a se je število pivovarjev v petih letih vendarle več kot podvojilo - z 22 na 51. Prostora za nadaljnjo rast je zato še veliko. Najprej pri slovenskih pivcih piva, ki so večinoma šele stopili na pot odkrivanja novih okusov in zdaj najraje posegajo po pestri ponudbi aleov slovenskih mikropivovarjev. Z rastočim povpraševanjem po drugačnih, netradicionalnih okusih pa se bodo zagotovo odprle tudi nove priložnosti za rast, ki jih bodo mikropivovarji s pomočjo avgustovske davčne razbremenitve, 50-odstotnega znižanja trošarin, zagotovo lažje izkoristili.
***Več vsebin o craft pivu ter pogovor z ustanoviteljema Pivovarne Pelicon Anito Lozar in Matejem Peliconom si preberite jutri na Delo.si in v časopisu Delo.
