Čisto meso iz epruvete

Avgusta 2013 so na tiskovni konferenci v Londonu predstavili doslej najdražji burger na svetu – cena je znašala 250.000 evrov –, za katerega pa ni padla goveja glava, ampak ga je znanstvena ekipa pod vodstvom nizozemskega vaskularnega biologa dr. Marka Posta na univerzi v Maastrichtu razvila iz govejih matičnih celic. Pleskavico, katere razvoj je financiral soustanovitelj Googla, Sergey Brin, je javno spekel kuharski mojster Richard McGeown iz Cornwalla, mednarodno ugledna kulinarična ocenjevalca pa sta ji zadržano polaskala, da po okusu sicer spominja na meso, a da je zaradi manjkanja maščob premalo sočna, njena tekstura pa preveč trda. Rečeno drugače, prva javno spečena pleskavica iz gojenega mesa je bila verjetno ogabnega okusa, toda v nasprotju z latinskim izrekom, da o okusih ne ...