Gastronomska regija, pa brez zdravih sestavin

Od tega tedna, ko je Bruselj razglasil našo državo za evropsko gastronomsko regijo 2021, tudi uradno velja, kar se v turizmu poudarja že nekaj let, to je, da se v Sloveniji res dobro jé. Hrana in turizem hodita z roko v roki, če hrana zadovolji pričakovanja gostov, in v Evropi, kjer obseg ekološko pridelane hrane narašča, narašča tudi število ljudi, ki se sprašujejo, koliko je dobra hrana tudi zdrava. Slovenija na to vprašanje, kljub laskavemu naslovu, nima ustreznega odgovora. Od približno 4500 lokalov s hrano jih ima certifikat o ponudbi ekohrane komaj – 15. Na pridelavo ekološke hrane in razvoj turizma v resnici ne moremo gledati kot na ločeni temi. Turizem je ena pomembnejših dejavnosti, ki bi morala biti tesno povezana s kmetijstvom, saj je to skrbnik kultivirane krajine, biotske ...