Restavracija na koncu vesolja

Islandija ni ravno dežela, v kateri bi kmetijstvo lahko – cvetelo. Kaj šele, da bi lahko ljudje na sobotnih tržnicah razpravljali o celostni in celoviti samopreskrbi s hrano – razen seveda z ribami. Mraz, veter, vulkanska, hladna in komaj plodna zemlja, odsotnost opraševalcev, sneg, led, ostro vreme … A ravno slabi pogoji in nevarna odvisnost od uvoza hrane (predvsem zelenjave in sadja) so v tej državi povzročili pravo revolucijo alternativnih načinov proizvodnje hrane in prehranskih dopolnil. Za ljudi in živali. In to na pogon obnovljivih virov energije, tako rekoč brez ogljičnega odtisa. Predstavljamo le nekaj primerov odlične prakse. »Ustvarjati življenje je odličen občutek,« je v velikanski, z rožnato, rumeno in modro svetlobo osvetljeni industrijski hali dejal 26-letni Nizozemec ...