Bananin kruh za športne rekreativce

Za naše športno rekreativne podvige bomo tokrat zopet spekli nekaj sladkega, ameriško klasičnega. Lotili se bomo preprostega pa vendar po okusu in sestavinah zdravega, bogatega bananinega kruha.

Ta sladki kruh je začel polniti ameriške kuharice že skorajda pred stotimi leti, ko je v kuhinje prišla tudi jedilna soda. Američani obeležujejo celo svoj dan bananinega kruha, ki je 23. februarja. Kot zanimivost pa povejmo, da so se banane, ta tako zelo priljubljen in vsestransko uporabni sadež, pojavile na trgu v sedemdesetih letih devetnajstega stoletja.

V našem kruhu bodo za zdravje in kalorije poskrbeli tudi oreščki, cimet, rjavi sladkor, brusnice in datlji. Po želji pa si kruh začinite in prikrojite po svojem okusu z vašimi priljubljenimi živili.

Takšen rahel sladki kruh prav lahko tudi zavijete in odnesete s seboj na pot, da vas okrepča in podpre.

Za štruco (pravokotni pekač) bananinega kruha potrebujemo:

Skodelico brusnic, datljev, rozin (ali poljubnega suhega sadja)
Malo ruma
160 g pirine moke
30 g mandljeve moke
Pecilni prašek, soda bikarbona
125 g stopljenega masla
125 g rjavega sladkorja
2 jajci
3 zrele banane
Ščepec soli, cimet
Vanilja, malo nastrgane limonine lupine
2 žlici kisle smetane
60 g orehov (lešnikov …)

Priprava bananinega kruha:

Jajca dobro spenimo, dodamo sladkor, rum, vaniljo, kislo smetano in stopljeno maslo. Počasi mešamo, da dobimo gladko penasto zmes in dodamo še narezane banane. Nadaljujemo z mešanjem. Ko je zmes podobna gladki kremi dodamo še moko in ostale sestavine. Nazadnje primešamo še sesekljane oreščke. Zmes vlijemo v pomaščen pekač in pečemo vsaj 45 minut pri temperaturi 180 stopinj. Režemo rahlo ohlajen kruh.